전원주택 표고버섯 기르기

표고버섯은 한국인이 가장 많이 먹는 버섯중 하나로 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 아주 좋은 식재료입니다.

전원주택 생활을 한다면 특별히 손이 가지 않기때문에 직접 키워보는 것도 좋습니다.

몇년전 표고목을 6개 갖다가 그늘에 그냥 던져놓는 수준으로 거의 관리하지 않았는데 수년째 때가되면 알아서 자라서 아주 좋은 먹거리가되니 정말 추천드립니다.

 

표고버섯 기르는 법

표고버섯 재배는 생각보다 간단하며, 초보자도 쉽게 도전할 수 있습니다.

일반적으로 봄에 종균을 넣어 가을에 수확합니다만 수년된 나무에서는 봄에도 수확이 가능합니다.

 

• 재배 준비: 표고버섯 재배를 위한 나무 준비는 겨울철에, 종균을 넣는 시기는 3월 말부터 4월 초로 추천합니다. 
• 종균 구매 및 관리: 표고버섯 종균을 구매한 후, 적절한 온도와 습도에서 관리하는 것이 중요합니다. 
• 수확: 표고버섯은 9월에 수확이 가능하며, 암 예방, 면역력 강화, 혈관 기능 개선 등의 효능이 있습니다. 

 

아래 사진은 어제 찍은 표고버섯인데 손에 꽉 차도록 커서 제법 요리할때 쓸만 했습니다.

봄가을로 버섯이 자라니 자연의 선물이 확실한 것 같습니다.

집에서 기르는 표고버섯

 

 

표고버섯의 건강 효능

표고버섯은 다양한 건강 효능을 가지고 있어, 꾸준히 섭취하면 여러 건강 이점을 얻을 수 있습니다.

• 면역력 강화 및 암 예방: 표고버섯에는 면역력을 강화하고 암 세포의 성장을 억제하는 성분이 함유되어 있습니다. 
• 혈당 조절 및 다이어트: 저칼로리이며 식이섬유가 풍부해 혈당 조절에 도움을 주고, 다이어트에도 효과적입니다. 
• 피부 건강: 표고버섯은 피부 미용에도 좋으며, 비타민 B1, B2, D가 풍부하여 피부 건강에 도움을 줍니다. 

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표고버섯 잡채

 

표고버섯 요리법

 

• 천연조미료: 표고버섯은 말려서 분말을 내어 조미료로 사용하면 깊은 풍미와 요리의 품격을 높여줄 수 있습니다. 
• 버섯전골: 표고버섯 특유의 향과 식감을 느낄 수 있는 전골요리는 표고버섯 요리 중 최고입니다. 
• 표고버섯 볶음: 버섯을 채치거나 큼직하게 4등분해서 볶음이나 조림을 하면 쫄깃한 식감이 살아납니다.
• 표고버섯 잡채: 다양한 채소와 어우러질때 표고버섯의 향이 특별한 잡채를 만들어 줍니다.

 

표고버섯 잡채

 

방금 수확한 표고버섯을 채쳐서 들기름에 살짝 볶아 냉장고 채소들과 함께 잡채를 만들면 표고버섯 특유의 향과 식감이 살아있는 계절의 별미 잡채를 만들 수 있습니다.

직접 표고버섯을 재배하고 다양하게 요리로 활용하는 재미는 시골사는 또하나의 즐거움입니다.