표고버섯은 동맥경화, 염증치료, 암예방등 효능이 다양하다. 20대까지는 멀컹거리는 식감때문에 선호하는 식재료는 아니였는데 나이먹고보니 특유의 향과 식감에 매료되어 가끔씩 찾게되는 식재료다 우리집은 키우지 않지만 시골이다보니 동네에는 표고버섯을 키우는 집이 꽤 많아서 표고수확 철이되면 가끔씩 이렇게 선물을 받는다. 아이들 주먹만한 사이즈의 표고에 주전부리까지 종합선물세트를 받은 기분째지는 날~!! 표고버섯은 씻지말고 바로 이용하라고 하지만 어쩐지 불안하여 흐르는 물에 재빨리 씻고 버섯 기둥을 댕강 잘라두었다. 버섯은 기름없이 구워도 맛있지만 양념이 가미되어야 먹는 우리집 식구들을 위해 손이 많이가는 버섯 잡채를 만들기로 했다. 뭐 따로 재료를 사러가기도 귀찮고해서 냉장고파먹기를 해보기로 했다. 기본채소인 ..